En matière d’aménagement paysager, pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups ? Améliorez l’attrait de votre maison cet été avec des plantes et de la végétation qui peuvent également remplir votre garde-manger. Utilisez des plants de fraises comme couvre-sol. Bordez un jardin avec des rosettes colorées de laitue. Ou infusez la flore de votre jardin avec certaines des autres plantes magnifiques et utilitaires de cette liste.
1. Sunchokes
Un membre de la famille des tournesols, les topinambours produisent des fleurs jaunes gaies qui peuvent ajouter une touche de couleur à n’importe quel aménagement paysager. Cet aliment de base peut également vous garder bien nourri pendant l’hiver. Alternativement connus sous le nom d’artichauts de Jérusalem, les topinambours sont des tubercules qui ressemblent à une racine de gingembre mais ont un goût plus comme une pomme de terre savoureuse. Largement récoltés dans les régions tempérées, les topinambours sont prêts à être cueillis après le premier ou le deuxième gel de la saison. Ils constituent un excellent ingrédient de base dans les purées, les soupes, les hachis et les purées. Ce n’est pas tout : lorsqu’ils sont sautés, les topinambours peuvent apporter une légère saveur de noisette à n’importe quel plat de pâtes sans sauce.
2. Amélanchier
Originaire de tous les États sauf Hawaï, l’amélanchier produit des fleurs printanières en dentelles blanches, roses, jaunes ou rouges, ainsi que des baies rouge violacé infusées d’une saveur acidulée rappelant les myrtilles . En plus de les manger crues, les baies, qui fructifient environ deux semaines par an, peuvent être mélangées à des salades, cuites au four dans des tartes ou écrasées dans des confitures. Également connu sous le nom d’amélanchier ou de ronce, ce membre de la famille des roses se décline en une vingtaine de variétés de petits arbres et de grands arbustes à feuilles caduques. Pour bien pousser, la plante a besoin d’un sol humide avec un bon drainage. En dehors de cela, il n’est pas particulièrement difficile, ce qui en fait un excellent choix pour le jardinier débutant.
3. Sauge
Avec ses feuilles vert argenté et basses au sol, la sauge est un merveilleux ornement de première ligne. La sauge tricolore, qui a également des traits de pinceau violet et blanc, est une variété particulièrement formidable pour la bordure du jardin. Non seulement la sauge est une herbe délicieuse qui peut embellir n’importe quelle viande, sauté ou pâtes, mais elle est également délicieusement parfumée – un ajout bienvenu à n’importe quelle cour. Facile à cultiver, un monticule de sauge d’arrière-cour est le rêve d’un chef.
4. Tomates à petits fruits
Les variétés de tomates à petits fruits, telles que le raisin jaune cubain, l’elfe ou le morceau de sucre, produisent des rendements abondants de fruits au goût sucré de la taille d’une boule de gomme qui peuvent être consommés directement du jardin – ou ajoutés à des salades, des pâtes ou des plateaux de légumes pour tremper dans des vinaigrettes ou du houmous. En dehors de la cuisine, les tomates à petits fruits constituent également un ajout coloré et gai à la cour. Étant donné que les garder au sol augmentera le risque de pourriture, ces comestibles attrayants peuvent mieux être cultivés avec des tuteurs, dans des plates-bandes surélevées ou sur des treillis. Les endroits ensoleillés sont optimaux.
5. Artichauts Globe
Facile à cultiver et facile à cuisiner , l’artichaut est une espèce vivace de chardon qui produit de gros boutons floraux aux écailles géométriques épaisses, tendres, à la fois ornementales et comestibles. En saveur, l’artichaut riche en antioxydants est noisette et piquant. Vous pouvez les préparer crus, grillés, bouillis, sautés ou farcis. Notre recommandation : coupez le cœur en morceaux, puis faites-le mariner et mélangez-le dans un risotto ou une salade, ou mangez-le simplement tel quel.
6. Poivrons au paprika
Cette variété douce de poivre a une couleur rouge brillante et frappante qui peut ajouter un peu d’éclat à n’importe quel jardin familial. En cuisine, ils peuvent être séchés, moulus et utilisés comme épice dans les salades à base de mayonnaise, le goulasch ou le chorizo, ou comme garniture d’œufs farcis. Ces piments riches en vitamine C peuvent également être consommés crus directement du jardin. Les poivrons paprika prospèrent dans un sol fertile et bien drainé avec un accès abondant à la lumière du soleil. La période de récolte s’étend de l’été à l’automne.
Avez-vous des comestibles dans votre joli jardin ?
